微酵黃金泡菜

位於埔里，當然選用當地的農產，往台14線進入霧社後，在翠峰的更裏頭，我們找到原住民朋友種的台灣大白菜。台灣的大白菜雖然葉色較綠，塊頭沒那麼大，但水份含量多，纖維不老，吃起來口感更清脆。搭配在地的新鮮蔬菜打成特製泡菜拌醬，每一口都是台灣在地的好滋味。

一片片菜葉反覆沖洗乾淨，切成合適的一口大小，加入鹽後反覆來回搓揉，直到白菜出水。

將白菜在鹽水中浸泡並擠壓一整天後，完全脫水並拌入獨家特製的香料醬汁，再放一夜的微發酵，黃金泡菜就完成了!

細心衛生的製作過程，並沒有食品添加物、無防腐劑，希望大家都吃得安心健康。

香辣開胃的韓式泡菜、醋酸爽脆的台式泡菜，除了這兩個傳統經典的泡菜之外，黃金泡菜可以說是更台、更符合大眾口味的新型泡菜。

製作黃金泡菜時，需要以鹽反覆搓揉讓白菜出水，再以獨家調味醬料拌勻，一天一夜的時間進入輕微發酵的狀態即可食用。

自然微發酵後，帶出蔬菜的甘甜，滋味順口不嗆辣，大人小孩都很喜愛。無論是直接享用或是做成料理都非常適合。

■ 產品名稱：微酵黃金泡菜
　淨重：200g±5g
　成分：大白菜、紅蘿蔔、糖、豆腐乳、米醋、蒜、薑、辣椒、起士粉
　保存期限：冷藏一個月，冷凍2個月
　＊開封最佳賞味期限兩週