鳥類大飯店—花音蜜處理咖啡豆

「你們待的場地就是我小時候長大的地方，那個房子是爸爸自己用鐵片和竹子自己蓋起來的工寮，然後前面這五顆是我小時候的聖誕樹，在過去這就是一個我家族會活動的地方，對我來說它就是帶給我快樂回憶的場域。」不管是咖啡莊園場域由來，或是「花音」二字取自外婆和奶奶的名字，對郁淳來說，花音這個品牌就是兩個家族愛的集合。

大學學的是社工，高郁淳也以社會工作作為志業，但因著對家的愛，南投的孩子回到家鄉。透過咖啡作社會工作又有什麼不可以呢？農民需要推廣、咖啡館需要豆子，她辦雙方的媒合會；農民需要有人挑豆，她教弱勢家庭和身心障礙者學習挑豆。「我盡量面對很多的機會，不是去思考這件事情會不會賺錢，而是看這件事情對這個社會有正向的影響嗎？如果有那就試試看。」也因這樣，郁淳被稱為「大家的郁淳」，無論是農民、咖啡師、當地居民，想到什麼需求總第一個找她！

而大家的郁淳在今年也獲得了百大青農的肯定！關於咖啡、關於社會工作、關於愛，郁淳正在自己開創的道路持續前行。

花音莊園門口的雀榕結果時，吸引各種鳥類聚集覓食，成為最好的賞鳥觀察點，也是此處的季節風景。近年來花音致力於園區物理性防治，逐年減少用藥，為這些鳥類居民，也為土地的未來盡一份永續心力。
退去果皮含果膠一起乾燥的蜜處理法，果膠層的黏附帶來些許蜂蜜香甜感，搭配中淺焙的果酸，是酸甜平衡的風味。