小僧釀活菌鹽麴


商品詳情：

  • 原味白米鹽麴／原味糙米鹽麴

  • 使用台灣友善生態稻米、台灣日曬海鹽釀造

商品特色： 

  • 可取代鹽巴、味精等，提升提升食物自然的鮮味

  • 活菌釀造，到貨後請冷藏保存

 

常溫商品滿$1200免運，全館商品(含冷凍)滿$3000免運


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小僧釀的鹽麴成分單純，由台灣友善生態米、米麴、鹽和水發酵而成，在烹調中可取代鹽、味精等調味料。 米麴中含有的多種酵素，能將澱粉分解成小分子醣類，提升食材鮮甜滋味；也可以將蛋白質分解為胺基酸，使蛋白質變得柔軟美味。發酵過程中產生的鹹味、甘甜等特殊香氣，除了提升料理風味，還可減低鹽的使用。

 

■  產品名稱：小僧釀活菌鹽麴

　生產者：小僧釀

　容量：250g

　成分：白米、水、日曬海鹽

　保存期限：一年